风吹经幡，摇曳的是上千年的生命延续，苍穹之下，生长的是藏民无尽的希望，这个神秘而古老的土地是世界上最后的一片净土，广阔荒原的雪域孕育着源于冰川时代的灵兽——-牦牛。
在藏民虔诚的信仰中，牦牛是神的赐予，是藏族人民衣食住行中不可或缺的一部分。牦牛主要生活在中国青藏高原海拔3500米以上远离工业污染的地区，牧草和冬虫夏草、雪莲花、红景天、藏贝母等850余种野生药用植物是它的食物，喜马拉雅冰川水是他的饮料。
牦牛来自冰河时期，与企鹅、北极熊并称三大源种动物，是世界上生活在海拔最高的的哺乳动物之一，也是青藏高原特有的物种！在高原极端的环境下，经历了数百万年的自然选择，优胜劣汰，牦牛仍保留了祖先在基因构成上的完整性和独特优势，拥有超强的免疫力、抗寒性、抗缺氧和抗紫外线的能力才得以存续种族，繁衍生息。根据研究证明，牦牛的特异基因中有11个基因表达反应在防护系统和免疫系统。
如果说牦牛是神赐予藏族人民的礼物，那抚育了藏牧民一代代的牦牛奶就是这件礼物的精髓，牦牛奶中含有100多种天然物质，其中免疫球蛋白、共轭亚油酸、α—亚麻酸等多种活性物质是普通牛奶所缺少的，而且牦牛是世界上唯一的源种牛，没有经过杂交，所以它产出来的牛奶是更自然、醇正的乳品。
牦牛珍贵且稀少，都是自然泌乳，为哺育小牦牛而产的原生营养，使出生的小牛犊能迅速适应高原的极端环境。藏民遵从了牦牛的物种天性，原生态野牧放养，自由觅食，自然生长，不进行人工干预来提升产奶量，日均供奶量仅为1.5公斤，产奶量是普通奶牛的1/35，每年供奶量不足普通奶牛的1/25000。同时，由于受自然环境的制约，牦牛只在每年6-10月产奶，产奶期不到普通奶牛的一半，而牦牛奶中的蛋白质、钙、铁、锌、维A、C、B族等元素的含量都远远高出普通牛奶，并且含有人体所必需要的18中氨基酸，据《四部医典》、《晶珠本草》、《本草纲目》等医书典籍记载牦牛奶能滋补、养生、提高免疫力、延年益寿等。因此，牦牛奶被称为奶中极品。
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